Convection oven, 10 levels

Печь пароконвекционная 81G-ЕPR, c электронным управлением TOUCH SCREEN, программируемый, с автоматической мойкой выпускаемый в гастрономической, либо кондитерской версии.
Количество уровней – 10;Расстояние между уровнями – 70мм; для GN1/1 ( гастрономическая версия). Количество уровней 8, расстояние между уровнями 80 мм. размер противней: 8 противней 600 х 400 мм;( кондитерская версия). Габаритные размеры: 1000 х 850 х 1080мм; мощность 15.7 кВт; 380В; Температурный режим: +30°C…+270°C; Кол-во вентиляторов – 3; Тип парообразования: Инжекторное; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вес (нетто) 100 кг; Производство CustomHeat Украина.
Электронное управление состоит из блока управления с сенсорным экраном (диагональ-7″) и блока соединения;
Интерфейс с 7-дюймовым TFT-экраном обеспечивает простоту использования устройства. Отлаженную работу человека и технологий обеспечивают звуковая и световая система предупреждений и дисплей с высоким разрешением. Функция записи программы предотвращает потерю времени и гарантирует неизменное качество приготовляемых продуктов.
вы можете подключиться к устройству через USB для обновления программного обеспечения.
– Данная печь может использоваться для приготовления пищи на кухнях, предназначенных для промышленного и профессионального использования, квалифицированным персоналом, проходящим периодические подготовительные курсы – любое другое его использование не соответствует предусмотренному назначению, поэтому считается опасным.
– В частности, устройство может использоваться для:
выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, как свежих, так и замороженных;
приготовления кулинарных изделий, как свежих, так и замороженных;
приготовления на пару мяса, рыбы и овощей;
приготовления блюд под вакуумом, в специальных пакетах, предусмотренных для данного типа приготовления; приготовления замороженных продуктов;
В данной печи CustomHeat, электронное управление позволяет:
создавать до 99 рецептов, состоящих из 5 ступений в каждой ступени устанавливается необходимая температура, влажность и время работы.
осуществлять автоматическую мойку (3 режима).
снижать обороты двигателей вентиляторов ( 8 режимов скорости) и останавливать двигатели всего на 3 секунды, во время реверса. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.
Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не увариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла – 95%.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования.
В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
– реверсивные вентиляторы высокой производительности. Программа осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
3 ТЭНа мощностью 4.9 кВт каждый
– внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
– двойные теплоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
– дверь пароконвектомата снабжена двойным стекло пакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
– температурный режим +30…+270 градусов,
– работа от термощупа, дельта Т,
– три режима автоматической мойки,
– светодиодная подсветка камеры,
– 7″ сенсорная панель управления (touch screen),
– два вентилятора, 8 скоростей (5 с реверсом + 3 полустатических),
– инжекторное парообразование,
– мощность 16 кВт, напряжение 380 В – 3 фазы.
– Габаритные размеры: 1000 х 850 х 1080мм;
– Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
– Вес 100кг.