Blast Chiller

Технические характеристики: Скороморозильник DNX-BC10. Размеры 790x910x1420 мм; Одна дверь; Мощность 2410Вт; фреон R290a; Напряжение -230В; Мощность охлаждения +90/+3°C 90 минут: 30 кг продукта; Мощность замораживания +90/-18°C 240 минут: 25 кг; вес- 150кг; Температура наружного воздуха: +32°C. Гастроемкости или лотки: 10х GN 1/1 (40мм). Производство Dainox Турция. Рассчитан на работу при температуре окружающей среды +43°C и влажности 65%. Новая конструкция для равномерного распределения температуры. Инжектированная полиуретановая изоляция плотностью 42 кг/м3 с нулевым ОРП. Цифровой контроллер с легко читаемым экраном. Эргономичная дверца и ручка, обеспечивающие легкость открывания и очистки. Система охлаждения Icecool, разработанная как самая технологически продвинутая и энергоэффективная на сегодняшний день. Система размораживания горячим газом. Система испарителя конденсата с рекуперацией отработанного тепла. Скороморозильник DNX-BC10 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки холодного и горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте. Выполнен шокер полностью из нержавеющей стали; Электронная панель управления; Зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания ;приспособлен как под противни размером 600х400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1; Применение шкафа шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности. Шоковая заморозка сохраняет готовые продукты на весьма длительный срок без нарушения гигиенических норм. Мясные и рыбные полуфабрикаты, тесто и булочки, овощи и фрукты сохранят свою питательную ценность и вкус на весь период хранения.