Сonvection Oven, 7 levels

Технические характеристики: Пароконвектомат 71G-TPR CustomHeat c электронным управлением TOUCH SCREEN (для гастрономии), программируемый, автоматическая мойка:
Количество уровней – 7; Расстояние между уровнями – 67мм; для GТ1/1 ( гастрономическая версия)
Габаритные размеры: 750 х 860 х 750 мм; мощность 10.5 кВт; 380В; Температурный режим: +30°C…+270°C; Кол-во вентиляторов – 2; Тип парообразования: Инжекторное; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вес (нетто) 90 кг; Вес (брутто) 95 кг. Производство CustomHeat Украина.

Электронное управление состоит из блока управления с сесерным экрамом (диагональ-7″) и блока соиденения;
это элегантный и стильный блок управления печами.

Иинтерфейс с 7-дюймовым TFT-экраном обеспечивает простоту использования устройства. Отлаженную работу человека и технологий обеспечивают звуковая и световая система предупреждений и дисплей с высоким разрешением. Функция записи ппрограммы предотвращает потерю времени и гарантирует неизменное качество приготовляемых продуктов.

вы можете подключиться к устройству через USB для обновления программного обеспечения.

Гибкая, ударопрочная, водонепроницаемая панель облегчает очистку и увеличивает срок службы устройства.

– Данная печь может использоваться для приготовления пищи на кухнях, предназначенных для промышленного и профессионального использования, квалифицированным персоналом, проходящим периодические подготовительные курсы – л юлюбое другое его использование не соответствует предусмотренному назначению, поэтому считается опасным.

– В частности, устройство может использоваться для:

в выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, как свежих, так и замороженных;

п приготовления кулинарных изделий, как свежих, так и замороженных;

приготовления на пару мяса, рыбы и овощей;
приготовления блюд под вакуумом, в специальных пакетах, предусмотренных для данного типа приготовления; приготовления замороженных продуктов;
В данной печи CustomHeat, электронное управление позволяет:
создавать до 99 рецептов, состоящих из 5 ступений в каждой ступени устанавливается неободимая температура, влжность и время работы.
осуществлять автоматичекую мойку (3 режима).
осуществлять работу с помощью щупа и работать от Дельта Т
снижать обороты двигателей вентиляторов ( 8 режимов скорости) и останавливать двигатели всего на 3 секунды, во время реверса. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.
Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла – 95%.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования.
В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
– реверсивные вентиляторы высокой производительности, осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
2 ТЭНа мощностью 5 кВт каждый
– внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
– двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
– дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
– направляющие выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, для испозования GN1/1

– температурный режим +30…+270 градусов,
– работа от термощупа, дельта Т,
– три режима автоматической мойки,
– светодиодная подсветка камеры,
– 7″ сенсорная панель управления (touch screen),
– два вентилятора, 8 скоростей (5 с реверсом + 3 полустатических),
– инжекторное парообразование,
– мощность 11 кВт, напряжение 380 В – 3 фазы.
– Габаритные размеры: 750 х 860 х 750 мм;
– Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
– Вес 90 кг.

Производство CustomHeat Украина.