Blast Chiller

Технические характеристики: Габаритные размеры: 800х750х850мм. Потребляемая мощность 1,2КВт, 220/1/50. Температура окр. среды до +38С. На 5 противней 600х400 или GN 1/1. Производительность охлаждения +90/+3 – 20кг/90мин; производительность замораживания +90/-18 – 15кг/240мин. Корпус внутри и снаружи нерж. сталь 304. Толщина стенки 60 мм .Автоматическая электрическая оттайка. Фреон R404a; Опции: погружной термощуп, колеса, левая дверь, touch дисплей. Производство Frenox Турция. Шокфризер VBL5-W предназначен для быстрого охлаждения и заморозки холодного и горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте. Выполнен шокер полностью из нержавеющей стали; Электронная панель управления; Зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания ;приспособлен как под противни размером 600х400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1; Применение шкафа шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности. Шоковая заморозка сохраняет готовые продукты на весьма длительный срок без нарушения гигиенических норм. Мясные и рыбные полуфабрикаты, тесто и булочки, овощи и фрукты сохранят свою питательную ценность и вкус на весь период хранения.