Convection Oven

Технологические характеристики: Габариты: 932х805х852мм; Мощность, кВт: 14,4; Подключение: 3N – 400B, 50/60 Гц. вместимость: 7 х GN 1/1, 14 х GN 1/2; Расстояние между направляющими, 68 мм; Производитель: CONVOTHERM (Германия)
Пароконвектомат – это универсальное тепловое оборудование, которое совмещает две технологии обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет готовить продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат в ресторане может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки – приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. OES 6.10 (гастрономическая версия) модель FS101813 Convotherm с термощупом и пониженной скоростью работы вентилятора, инжекторная с инновационными технологиями:- три патента, – утапливаемая дверь, – « закрытая система» – работа под давлением при низких температурах, что позволяет на 30% ускорить время приготовления, снижает энергоёмкость оборудования и весовые потери продукта, сохраняет его биологическую ценность, -автоматическая регулировка оптимальной влажности в камере, принудительное обезвоживание камеры (режим образования хрустящей корочки продукта),возможность ночного приготовления при пониженных температурах – Cook&Hold, возможность приготовления с термощупом внутри продукта -Delta-T. На 7 гастроемкостей GN1/1, расстояние между противнями 68мм, Программируемый, в комплекте душ, 4е основных режима приготовления: пар от 30 до 120Сº, горячий пар от 100 до 250Сº, горячий воздух от 30 до 250Сº, разогрев готовых блюд от 120 до 160Сº. Полностью убирающаяся дверь с двойным стеклом. Дверной замок с вращающей ручкой, блокировка обдува, функция захлопывания и функция безопасности (легко открывается изнутри). Ручной душ с регулировкой напора. Вентилятор с автореверсом. Моторный тормоз – при открывании двери идет низкая утечка пара жарочной камеры. Большой дисплей (оптимальная видимость). Панель управления с понятными символами. Разъем RS 232. Способ парообразования: электрический инжектор