Pizza Press

Технические характеристики: Габариты: 410x530x715мм; Вес заготовок 80-250; Верхняя плита диам.320 мм; Нижняя плита диам.330мм; Нагрев максимум до 150С; Питание: 380В; Потребляемая мощность 4,75 кВт; Производство Pizzagroup Италия.

Пресс для формовки пиццы PIZZA GROUP PFD 33 используются для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины и размера.
Благодаря кратковременному подпеканию на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки (топпинга) в краст. Пресс для пиццы оснащен механическим приводом. Принцип работы пицца-пресса основан на сжатии шарика теста весом от 100г до 270г между двумя круглыми нагревающимися поверхностями диаметром 330мм. В каждой из поверхностей расположен один ТЭН.
Таким образом, получившаяся лепешка во избежание последующего стягивания тут же подпекается этими поверхностями при +150C. Регулировка толщины расстояние между поверхностями – 110мм. В прессах предусмотрена функция корректировки толщины заготовок. Материал: нерж. сталь.