Лайфхак: Многозадачность во всех сферах HoReCa
0 товарів
на суму 0 грн.

Лайфхак: Багатозадачність у всіх сферах HoReCa

Дата публікації: 17.07.2014

лайфхаки в HoReCa.jpg

Багатозадачність в ресторані і біля нього

Багатозадачність і стресостійкість – невід'ємні прикметники якості будь-якого співробітника в будь-якій компанії, будь то кухар, бармен або представник офісного планктону. Не многозадачен – не ефективний. Не стресостійкий – довго не протягнеш. Я теж в це вірив, раніше…
Сьогодні можу написати про те, як ці модні і популярні якості, заважають жити.

Насамперед, дозволю собі сказати, що багатозадачність, це не те, що ви подумали чи думаєте. Розумні психологи з США провели дослідження, з метою з'ясування, багатозадачні ми, настільки наскільки думаємо.

З'ясувалося, що зовсім не так, як думає більшість: зазвичай хто впевнений у своїй здатності вирішувати багато завдань одночасно, в реальності не належним чином, що б не сказати погано, справляються з двома і більше завдань одночасно.
Відсутній необхідний рівень концентрації, швидко втрачають інтерес до початої справи, доводиться постійно бути в пошуку нових мотивацій до праці. Це вже вибачте не багатозадачність, а нехлюйство.

Звичайно, вірно і зворотне, ті індивідууми, які по справжньому добре справляються з кількома справами одночасно, показують рідкісні, а можливо і унікальні здібності самодисципліни, зосередженості і загальної суворості та стійкості психіки.

Завжди вважав себе багатозадачною, лаври Гая Юлія Цезаря не давали зупинитися на досягнутому. Хоча якщо подумати, постійне нарощування оборотів, перетворюється на хворобу під відомою назвою «занадто багато справ – занадто мало часу».

Багатозадачність і непродуктивність

Буває, включаючи комп або ноут на роботі – ти пропадаєш. Звичайно, що то робиться: перегортаються соціальні мережі, відповідаєш на відгуки, читаєш потрібні статті, відповідаєш на листи та телефонні дзвінки, сам дзвониш комусь. У цьому процесі виникають різні ідеї і навіть домовленості, проходить година, два… і раптом приходить розуміння, що вже час обіду, і в загальному то для справи ніхера не зроблено.
Многозадачно? Так! Непродуктивно? Теж так!

І у мене народилася ідея, як звернути це пишність багатьох завдань в цілком відчутну користь:
Постійно відкритий эверноут (це сервіс - прога така), і там записується все, що знаходиться корисним і цікавим ці самі періоди «випадання». Цікава стаття, копіюємо посилання і пару цитат; цікаве відео, запис з позначкою «адаптувати під соцмережі», простий і яскравий рецепт, так само копипаситится але вже з позначкою «реалізувати на найближчому майстер класі».
(Як розумієте, ніщо не заважає це робити за смартфоном, на кухні або за барною стійкою, хоча це може бути складніше.)

І ось за значний період такого систематичного процесу, зібралася відмінна картотека ідей і думок, до яких частенько повертаєшся і вже адаптуєш на поточний момент (будь то ідеї щодо просування власного виробництва CustomHeat або CustomCool або будь-якого іншого ресторанного обладнання).

Головне усвідомити, що моменти «випадання» неминучі, і виділяти на них тільки в певний час і лише у певні дні. Тоді можна дозволити собі, стрибнути в море інтернету (яке згодом стало як загальний пляж Лузанівка в Одесі, в цьому році).
Можна приділити увагу, не термінових листів, перелайкам в соцмережах, читання аналітики і статей, зробити не важливі, але все - таки потрібні дзвінки.

Багатозадачність – депресивна дорога

Природно багатозадачність не виникла сама собою. Роботи багато, притому у більшості, це факт. І коли чудесним чином твоє життя перетворюється на суцільну роботу, в процесі якої ми звичайно розвиваємося професійно і йдемо до кар'єрних вершин, але на рівні з цим, приходити депресняк.

Якийсь, не безизвестный етолог Серджіо Пеллис, у своїй книзі «Грайливий мозок», дуже цікаво написав або вірніше описав особливість людського мозку, наступного характеру: якщо у людини немає можливості (або бажання?) переключиться з роботи на відпочинок та дозвілля, то стресові ситуації переносяться гірше, а складні завдання в ході тієї ж роботи, так вимагає набагато більше зусиль.
Це до речі не просто слова в книзі, все підкріплено статистикою і дослідженнями, і висновок однозначний: Приділяєш весь свій час роботі – будь готовий, повільно, але вірно прийде отупіння і розруха в твій багатий внутрішній світ.

І дуже важливо, що це не протиставляє роботу і відпочинок, мова йде саме про творчу дозвіллі, який, загалом, то так само може бути пов'язаний і з відпочинком і роботою одночасно. За допомогою творчості наш розум стає більш гнучким (творчим)), а стрес і важкі завдання переносяться і вирішуються результативніше.

І варіантів реалізації свого творчого потенціалу маса, захоплення професійною фотографією, написанням продовженням «Війни і Світ» або тиха, але систематична робота над маленькою копією андронного колайдера по кільцевій, навколо свого міста.
Головне віддаватися цьому творчому дозвіллю цілком і повністю, прямо як німфа фавну.

Підсумки:

  • Реальна багатозадачність це вміння швидко зосередиться і так само швидко переключиться.

  • Зависати в і-неті може бути корисно, якщо це робиться для збору цікавих і корисних ідей, які можна застосувати в реалі, якщо не сьогодні, то через надцять місяців.

  • Стабільний успіх у житті і кар'єрі, результат поєднання професійної діяльності, роботи, тобто, і проведення часу в творчому дозвіллі, а не як одного тільки цілодобового перебування в офісі, на кухні або за барною стійкою.
PS ось до речі відео: відмінний лайфхак від художника Паоло Кардіні, з нотаток у далекому 2012

АВІ