Zoom -конференція «CHEF NEWS» Тема конференції: «Кулінарні тенденції 2021»

Друзі чекаємо вас на Zoom -конференції «CHEF NEWS» 18.01.2021

Тема конференції: «Кулінарні тенденції 2021» Початок: 12:00

Спікери:

Євген Грибеник-, шеф-кухар ресторану «FABIUS», Київ. Переможець майстер шеф професіонали 2020. Євген має двадцятирічний досвід в індустрії гостинності, з них шеф кухарем пропрацював 14 років. Випускник ВСС (Бакскій кулінарний центр), Іспанія. Випускник Французької кулінарної школи Ferrandi (Французький кулінарний інститут) Київська Школа дієтике -диплом дієтолога.

Роман Тугашев -Засновник Ulichnaya eda і фуд-холу Бухта Food Station. У 2012 році Роман відкрив власний гастробар Tomatoes, а в 2013 організував перший Фестиваль вуличної їжі. Саме успіх цього фестивалю став потужним поштовхом до ревіталізації Дарницького Шовкового Заводу в найбільшу івент-локацію країни - Платформа арт-завод. З 2014 року по 2018 Роман Тугашев керівник проектів арт-заводу.

Іван Шишкін-У 2008 році системно зайнявся хлібопеченням і кулінарією, проводив обіди в складчину, працював в якості приватного шефа, навчався і грав в повара на професійній кухні. У 2010 році Іван Шишкін став одним з основателеі̆ і ідеологом кухні московського ресторану Delicatessen. У 2011 році партнери довірили Івану керівництво кухнею найстарішого московського іспанського ресторану «Тапа Де Коміда», який пізніше переріс у тимчасове молодіжне кафе «Юність», де протягом п'яти років нове покоління шефів, вихованих Шишкіним готували сучасну зухвалу і доступну їжу. По завершенню проекту багато членів команди отримали помітні посади в ресторанах міста або організували власні проекти. Вуличні проекти «Дари природи» і «Бутербро», засідання російського відділення Organ Eaters Club Int. також зробили свою справу по перетворенню гастрономічного ландшафту міста Москви. Сьогодні Іван - рушійна сила декількох ресторанних проектів в Україні. За шість років співпраці з львівською компанією! Fest він відкрив формати «реберного пiд Арсеналом», «П'яна вишня», «Дуже висока кухня» і прігорошню інших. Сьогодні Іван живе в Одесі, він став кулінарним директором Odesa Food Market Іван Шишкін - неоднократниі̆ учасник фестивалю Omnivore World Tour, виступав на сценах в Довілі, Монреалі, Нью Йорку та на ювілейному десятому фестивалі в Парижі. У співавторстві з Вікторією Боярської випустив книгу «Їстівне неїстівне». Навчаючи співробітників, створив курс лекціі̆ про їжу, які недавно втілилися в книзі «Під фартухом. Безсистемне керівництво кухаря з рецептами і ескізами татуювань »

Майстер-клас від Сергія Супруна шеф-кухарів ресторану GYMMAXX. Член Асоціації шеф кухарів України. Досвід роботи в ресторанній сфері 20 лет.Откритіе 10 ресторанів по Україні. 2019 році представляв УКРАЇНИ на міжнародній виставці MESSE Берлін.

 Заздалегідь зареєструйтеся для участі в веб-семінарі:
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_OOEBaANKSPS6YJ6vjuWLoA?fbclid=IwAR1eWMcJVzSTtbZlyN4BNdEw...
Після реєстрації ви отримаєте повідомлення електронної пошти з підтвердженням, що містить інформацію про вхід в веб-семінар.