28Квіт2021
Шафи для визрівання м'яса Dry Ager - Краща ціна в Україні
Торгова марка DRY AGER належить компанії Landig + Lava GMBH & Co. KG, яка протягом 30-ти років активно розвивається сім'єю Лендіг в області обробки і зберігання м'яса. У 2013 році два брата Крістіан і Аарон Лендіг створили перший прототип шафи для дозрівання м'яса. Рішення виявилося настільки успішним і затребуваним на ринку, що буквально за кілька років продукт став відомий по всьому світу. Головна складова успіху - це звичайно чудовий смак м'яса, витриманого в цих шафах! Крім того, обладнання DRY AGER відрізняється технологічністю, якістю виконання і прекрасним дизайном.
Сухе дозрівання м'яса (або суха витримка) є однією з найстаріших технік обробки м'яса. У спеціально створеному мікрокліматі, де здійснюється строгий контроль за температурою і вологістю повітря, продукт міститься близько 3-4 тижнів. Протягом процесу сухої витримки ферменти, присутні в м'ясі, активізують хімічні процеси, які руйнують м'язові волокна, роблячи продукт ніжнішим формуючи смакової «букет» і насичений аромат, а температура і вологість стримують розвиток бактерій і цвілі. Таким чином, м'ясо набуває непередавані смакові якості і ніжну текстуру, які порадують справжніх гурманів. Крім того, при витримці в шафах DRY AGER яловичина втрачає всього 7-8% у вазі протягом 4-х тижнів!
В Україні, єдиним офіційним представником Dry Ager, є компанія СП Контакт. Прямі поставки з заводу виробника, дають нам можливість забезпечити кращу ціну на шафи для визрівання м'яса Dry Ager.
