2Лип2019
Прикладна Дієтологія
або Смачна і Корисна Їжа
це Просто!
У програмі:
1. Поняття харчування як основи психофізичного здоров'я людини.
2. Головний відмітний принцип між дієтичним (лікувальним), модним, комерційним (фаст-фуд), фітнес (спортивним) і збалансованим або повноцінним харчуванням.
3. Чому розрахунок калорійності не здатний забезпечити організм всім необхідним.
4. Роль та функції в організмі вітамінів, мінералів, фитонутриентов для правильного засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Забезпечення гормонального та імунного балансу в організмі.
5. Основні принципи харчування, порушення яких призводить до розладів в захисних системах організму.
6. Чому слід суворо дотримуватися принципи сезонності, локальності, екологічності. Слідування іншим природним ритмам планетарних впливів на людський організм.
7. Кожному продукту – свій особливий підхід. Сполучуваність, ступінь і спосіб обробки, міра потреби та час доби для найбільш повного засвоєння та отримання користі від з'їдається.
8. Як і чим компенсувати «харчові стреси» від споживання «синтетичної» і «механічною» їжі.
9. Домашня кухня (як символ безпеки) – сім правил для збереження здоров'я.
10. Домашні заготовки – основні методи збереження біологічної безпеки та імунної цінності продуктів при тривалому зберіганні.
11. Практичні заняття по застосуванню прогресивних технологій, машин, механізмів та кухонного посуду, що дозволяють максимально зберегти харчову і біологічну цінність продуктів.
12. Дегустація різних видів продуктів, отриманих при навчальної демонстрації.
Ведучий майстер-класу:
Олександр Бац - на професійній кухні з 1982 року; інженер технолог і кухар дієтолог; понад 20 відкритих ресторанів; практичний досвід впровадження ХАССП на підприємствах громадського харчування; входить в суддівську колегію Чемпіонату з кулінарного мистецтва.
Час та місце проведення:
03.08.19 з 11:00 до 15:00, вул. Академіка Філатова, 5\2, кулінарна студія Контакт
Вартість участі:
400 грн. (групове відвідування від 2х чоловік - ціна 350 грн.)
