30Лист2021

Високошвидкісна комбінована конвекційна піч Merrychef

Merrychef высокоскоросная комбінована печь.јрд

Merrychef — компактна високошвидкісна (турбо) піч з трьома комбінованими режимами нагріву: конвекцією, подачею гарячого повітря через сопла і СВЧ-випромінюванням. Час приготування продуктів скорочується в багато разів.

Що відбувається з продуктом

Запантентовали технологія Accelerated Cooking Technology® об'єднала переваги мікрохвильового випромінювання і конвекції. Всередині продукт нагрівається під впливом мікрохвиль, зовні він обробляється циркулюючим гарячим повітрям.

Повітряні потоки в камері спрямовані так, щоб продукт готувався швидко і рівномірно. Він прогрівається по всьому об'єму, на поверхні утвориться хрустка скориночка. Завдяки менш тривалого впливу високих температур продукт краще зберігає свою натуральність і корисні властивості.

Режим Air Impingement («тепловий удар»), при якому через отвори всередині камери на продукт зверху і знизу миттєво надходить гаряче повітря, дозволяє прискорити приготування страви в кілька разів.

Для чого це потрібно

Піч Merrychef дозволяє за короткий час готувати, доготавливать і розігрівати великі обсяги продукції. Доступні наступні види теплової обробки:

приготування,
регенерація,
випікання,
запікання,
смаження,
гриль,
гранитирование (запікання до рум'яної скоринки).

Що можна готувати

Піч Merrychef дозволяє швидко приготувати м'ясо, птицю, рибу, овочі. Наприклад, кілограмовий курча буде готовий до подачі всього через 15 хвилин.

Паніні, піца, гарячі сендвічі, хлібці, буріто, пироги, снеки, курячі крильця, лазанья, стейки готуються у 20 разів швидше!

Піч Merrychef ідеально підходить для випічки будь-якого хліба, булочок та інших виробів з тіста.

Зручно і технологічно

Піч розроблена для простий і комфортною роботи:

кольоровий сенсорний дисплей дозволяє керувати процесами за допомогою зрозумілих іконок;
з USB-інтерфейсом і системою MenuConnect завантажити програми приготування і оновлення швидко і просто;
більше 1000 програм приготування допоможуть налаштувати піч для будь-якої страви;
робочу температуру можна налаштувати у діапазоні 100°С — 275°С, потужність СВЧ — від 5 до 100%;
продумана сервісна система дозволяє легко обслуговувати піч, знижуючи витрати і трудовитрати — наприклад, повітряний фільтр встановлений спереду внизу, масляний легко доступний з робочої камери;
піч оснащена каталітичним конвертером, тому можна обійтися без витяжного зонта;
зовнішні поверхні печі не нагріваються під час роботи, забезпечуючи безпеку персоналу.

Переваги

Комбінований метод нагріву
Розширення меню
Поліпшення якості страв
Підвищення стабільності продукції
Скорочення часу приготування
Висока точність нагріву
Простий і зрозумілий інтерфейс
Наявність програм для будь-яких продуктів
Оновлення програмного забезпечення
Висока енергоефективність
Компактні розміри
Простота чищення і обслуговування
Безпека для персоналу
Розумна система діагностики

Де піч Merrychef необхідна

В кулінаріях з високою прохідністю піч дозволить швидко готувати продукцію у великому обсязі.
У ресторанах піч Merrychef скоротить час приготування замовлення в кілька разів, а якість страв залишиться стабільно високою.
На підприємствах фастфуду піч стане універсальним обладнанням для швидкого приготування інгредієнтів та доготування напівфабрикатів.
У кав'ярнях піч Merrychef забезпечить відвідувачів свіжою випічкою відмінної якості.
У невеликих кафе, бістро, снек-бари піч заощадить дорогоцінний місце і помітно розширять меню.
Магазини-пекарні зможуть безперебійно забезпечувати покупців свіжими натуральними хлібобулочними виробами.
У кейтерингу піч дозволить моментально доготавливать або розігрівати відразу кілька страв, допомагаючи впоратися з обслуговуванням великої кількості гостей.