Бізнес практикум для рестораторів в Дніпрі

Шановні колеги з Дніпра
та Сходу України

18.08.2021 "UA Ресторатор" запрошує власників, керівників, шеф-кухарів взяти участь у відкритому бізнес-практикумі для рестораторів і готельєрів який ми цього разу проведемо у Дніпрі.
При попередній реєстрації для цих посад ресторанно-готельної галузі участь безкоштовна *

* Максимум два учасники від одного закладу

Програма заходу:

10.00 початок реєстрації

10.30 – 12.30 Ольга Йолтуховська «Бізнес-процеси в закладі та їх виконання. Опис основних інструментів управління та контролю»:
- Чек-листи
- Лайн-чеки
- КЛС
- Проведення зборів та своєчасна передача інформації
- Взаємодія між змінами
- Робота кухні та бару: листи заготовок, середньоденний розхід товару
- Робота з Stop, Go, Hot листам
- Методи продаж та обслуговування
- Алгоритм планування, постановки задач, виконання бюджетів
- Мотивація персоналу 
- СОП, KPI працівників та діяльності закладу

12.45-13.15 Доповідь «Переваги роботи з системним постачальником» 

13.15-14.00 Перерва. Дегустація продуктів для HoReCa та демонстрація інноваційного технологічного обладнання.

14.00-15.00 Майстер-клас "Управління фудкостом у меню ресторану"

15.30-17.30 Сергій Трахачов «Як налаштувати меню, щоб воно ефективно працювало на вас»
- ціноутворення.
- кількість пропозицій в меню.
- аналіз продажів.
- основні види меню
- основні принципи дизайну меню.
- корисні хитрощі і Лайфхак.

Встигніть зареєструватись на сайті (кількість місць обмежена) >>>