Коптильні камери дозрівання м'яса
В меню ресторану, особливо в тому випадку, якщо ви пропонуєте проведення банкетів у вашому закладі, обов'язково повинна бути представлена м'ясна нарізка. Знайдеться дуже мало людей, байдужих до цієї закуски, тому вона завжди користується великим попитом. Сучасні професійні коптильні дозволять вам самостійно підготувати продукти для приготування м'ясної закуски. Перед покупкою слід врахувати, що на сьогоднішній день існує два способи копчення м'ясних продуктів:
- Гарячий;
- Холодний.
При гарячому способі м'ясо буде нудитися в коптильні протягом чотирьох годин при температурі від п'ятдесяти до ста двадцяти градусів. Холодний спосіб передбачає, що продукт буде проходити обробку димом. Температура в апараті при цьому не буде перевищувати сорока п'яти градусів. Готуватися м'ясо таким чином може до сорока восьми годин.
Як вибрати відповідну професійну коптильню?
Перш ніж вибрати той чи інший коптильний апарат, обов'язково зверніть увагу на наступні параметри:
- Габарити. Якщо ви збираєтеся використовувати дане обладнання на виїзних заходах, краще віддати перевагу маленькому мобільному апарату. Не плануєте виносити пристрій за межі ресторану? В цьому випадку можна придбати велику повноцінну коптильню.
- Кількість рівнів у виробі. Чим більше рівнів, тим більше продуктів у вас вийде приготувати за один цикл.
- Наявність автоматичної системи самоочищення. Така функція не є обов'язковою, але вона дуже допомагає заощаджувати час роботи на кухні.
Якісна камера для дозрівання м'яса, яка представлена в магазині СП «Контакт», володіє всіма необхідними сертифікатами якості і зможе довго прослужити вам у випадку дотримання всіх правил експлуатації, вказаних в інструкції до приладу.
