Промислові електричні грилі
Відкриті грилі з суцільною поверхнею (жарочні поверхні) - це універсальне обладнання, на якому можна не тільки обсмажити м'ясо, рибу або овочі, але і приготувати оладки, яєчню, тости і т. П. Поверхні для смаження можуть бути і стаціонарними, що вбудовуються в спеціальну теплову лінію, - в цьому випадку вони представляють собою кілька з'єднаних модулів різного призначення і дозволяють ефективно організувати роботу кухні будь-якого масштабу, раціонально використовуючи площа виробничого приміщення. Електричні грилі з рифленою і гладкою поверхнею використовуються найчастіше. Завдяки температурі нагріву до 300 ºС смажити продукт (м'ясо, рибу або овочі) можна безпосередньо на поверхні, не використовуючи додаткову посуд.
Поверхня може бути чавунної (відрізняється більш високою теплоємністю; довше розігрівається, а й довше і рівномірніше розподіляє тепло) або сталевий (дешевша, простіше в очищенні і при правильній експлуатації - не гірше чавунної).
Електричні грилі простіше в експлуатації: вони швидко запускаються, розігріваються і готові до роботи в будь-яких умовах при наявності електрики. А їх функціональність і широта представленого на ринку асортименту дозволить підібрати потрібну модель в залежності від навичок і вимог.
Робоча поверхня товщиною 2 мм з нержавіючої сталі Призначена для високої продуктивності, високої ефективності і рівномірного розподілу тепла Смаження зони з незалежним управлінням для економії в період простою Велике зливний отвір на жарочной поверхні для легкої експлуатації та чищення Великий піддон для збору жиру ємністю 1,5 літра для безперервного приготування їжі Знімні високі огорожі від розбризкування рідини з нержавіючої сталі для комфортної роботи Нагрівальні елементи, розташовані під жарочной панеллю, забезпечують рівномірний розподіл тепла і швидке нагрівання Регулювання температури в діапазоні 50-300
°
Догляд за грилем і його обслуговування Безумовно, важлива очищення: при високих температурах жир легко пригорає, з'являється неприємний запах. Це особливо важливо враховувати, якщо ви плануєте готувати різні продукти: м'ясо та рибу.
У багатьох грилях передбачений спеціальний жіроотводящій стік, що забезпечує видалення надлишкового жиру. Очищають грилі професійними миючими засобами і водою. З'явився в процесі приготування нагар необхідно відразу видаляти скребком, не чекаючи, поки він присохне.
Кухні сучасних закладів громадського харчування, швидкого харчування оснащені різною технікою, що забезпечує швидке приготування смачних страв, котрі приваблюють відвідувачів. Електричний гриль - техніка, яку часто купують для ресторану, кава, піцерії, фаст-фуду.
