Існує думка, що її чистка риби займає дуже багато часу, а після приготування страви ще більше часу може піти на очистку поверхонь від забруднень. Так, процес підготовки риби до приготування не найлегший, але полегшити процес допоможе правильно підібраний ніж. Зробити свій вибір на одному з видів ножів часом буває складно, так як різноманітність пристосувань для чищення риби багате. Складно сказати, який з них кращий, а який не варто купувати, так як вибір кожного шеф-кухаря або господині ґрунтується на особистому зручність. Класичні рибочистки за типом роботи нагадують терку, оснащені зубцями і виїмками. По краях інструменту знаходяться невеликі перегородки, які дещо стримують лусочки і не дозволяють їй розлітатися по різним сторонам. Як правило подібні рибочистки відрізняються міцністю і довговічністю. Вибирайте в якості матеріалу леза тільки нержавіючу сталь. Існує величезний вибір різних пристосувань для чищення риби, вони відрізняються за розміром, матеріалу, ціною, можуть мати додатковий контейнер для луски, але основною особливістю варто назвати наявність невеликих зубчиків, які суттєво полегшують роботу.