Професійні молотки для м'яса
Деякі види м'яса при смаженні і запіканні виходять занадто жорсткими. Для того, щоб не допустити такої ситуації, можна скористатися таким інструментом, як молоток для м'яса. За допомогою спеціального молотка у вас вийде розм'якшити волокна м'яса і зробити його придатним для вживання в їжу. Чим якісніше прилад ви вирішите вибрати для кухні свого ресторану, ті менше часу і сил працівникам потрібно витратити на приготування стейка або відбивної. Важливо знати, що для приготування м'ясних продуктів за різними рецептами, можуть знадобитися різні види інструменту. Неправильний вибір пристосування може призвести до того, що з стейка витечуть всі соки і він вийде занадто сухим.
З якого матеріалу може бути виготовлений молоток для відбивання м'яса?
- Дерев'яний молоток як не можна краще підійде для ніжної курячої грудинки. Перед використанням робочу поверхню виробу слід загорнути в харчову плівку – це не дасть можливості м'ясного соку проникнути в деревину і розвинути в ній шкідливі бактерії.
- Алюмінієвий молоток для відбивання м'яса хороший тим, що не здатний вбирати в себе соки і застрахований від появи іржі. Зважаючи на те, що такі прилади мають досить скромним вагою, вони так само, як і дерев'яні, підійдуть виключно для ніжних частин м'яса – приміром, свинячої вирізки.
- Сталеві обтяжені інструменти дозволять витрачати менше сил при отбивании жорсткої м'ясної продукції. Звертаємо вашу увагу на те, що сталь в таких виробах повинна бути дуже твердою.
Ви можете купити молоток для відбивання м'яса, що відносяться до категорії професійних, в магазині СП «Контакт» - тут ви знайдете всю продукцію, яка зможе надати безцінну допомогу при роботі на кухні ресторану.
