Вибір і використання апарату для приготування гарячого шоколаду
Гарячий шоколад – чарівний напій, який вмить перетворить гнітючий настрій в приємну меланхолію. Для його приготування краще всього використовувати спеціальний апарат для гарячого шоколаду. Він рівномірно прогріє какаосодержащий продукт і молоко до потрібної температури, акуратно перемішати всі інгредієнти лопатями і на виході дасть приголомшливий напій з чарівним ароматом. Вбудований термостат буде підтримувати температуру, при якій готовий десерт довгий час буде залишатися гарячим і смачним.
Для приготування напою бариста також може використовувати паровий кран кава-машини - при достатній професіоналізм такий спосіб також дасть приголомшливий результат. Проте, варто враховувати, що цей процес досить трудомісткий, а кожну порцію доводиться готувати окремо. Якщо у вашому кафе багато гостей, які замовляють цей напій, кращим рішенням буде придбати апарат для приготування гарячого шоколаду.
Способи нагрівання продукту
В процесі приготування напою потрібно дотримувати необхідну температуру плавлення продукту і не допускати пригорання. За типом нагріву шоколадниці ділять на два виду:
-
Апарати, в яких продукт плавиться на металевому Тені;
-
Пристрої з нагріванням типу «парова лазня».
На думку професіоналів, пристрої з нагріванням, розробленим за принципом парової лазні, дають кращий результат і дозволяють приготувати смачні і ароматні напої. Однак, апарат для приготування гарячого шоколаду такого типу коштує дорожче і споживає більше електроенергії. Це пов'язано з тим, що в ньому використовуються одночасно два нагрівальних елемента.
При розігріві сировини на металевій пластині, слід уважно дотримуватися всіх рекомендацій виробника. Неправильна настройка температурного режиму призведе до підгоряння продукту, що значно вплине на смак напою.
Шоколадниці є універсальним інструментом і також можуть використовуватися для приготування какао, чаю, кави і навіть глінтвейну. Зверніть увагу на спосіб очищення крана для подачі готового напою - в них не передбачена автоматична промивка, так що це повинно бути зручно робити вручну. В магазині СП «Контакт» ви можете придбати апарат гарячий шоколад, який завжди буде радувати ваших гостей, і змушувати їх повертатися до вас знову і знову!
