Промислові морозильні шафи – гарантія свіжості і збереження великих обсягів продукції
Свіжість продуктів, з яких в ресторані готується їжа, – визначальний чинник, який впливає на кількість втішних відгуків відвідувачів про заклад. Щоб інгредієнти страв не псувалися довгий час, можна придбати морозильну шафу, яка представлена в цьому розділі сайту СП «Контакт».
Сьогодні на ринку представлено безліч різновидів даного обладнання. Перш ніж зупинити свій вибір на тому чи іншому пристрої, варто порахувати кількість клієнтів, які відвідують щодня ваш ресторан. Від цього буде залежати те, пристрій з якими габаритами вам потрібно купити. У невеликого кафе, можливо, не буде потреби в окремій морозильній камері (з функціями такого обсягу заморожування зможе цілком впоратися двокамерний холодильник), а великому ресторану зі значним потоком клієнтів ніяк не обійтися без місткої морозильної шафи. Слід зазначити, що дане обладнання буває таких видів:
- Горизонтальним. Такий пристрій зазвичай використовують в магазинах для викладення товару.
- Вертикальним. Ця техніка знадобиться в бізнесі, де важливо дотримати товарне сусідство.
Відповідно, якщо в морозилці, встановленій на кухні ресторану, ви збираєтеся зберігати різні продукти – морепродукти, м'ясо, зелень, фрукти тощо, то вам слід зупинити свій вибір на вертикальному обладнанні – воно допоможе розмістити продукти різного класу на різних полицях.
Промислові морозильні шафи: їхні види і особливості
Крім типу виконання, промислові морозильні шафи класифікуються ще за кількома ознаками. Одна з них – температурний режим. Виходячи з цього параметра, розрізняють:
- середньотемпературні агрегати. Їхня робоча температура знаходиться в діапазоні від +2 до +10 оС. Найчастіше їх використовують для короткочасного зберігання молочної продукції, а також кондитерських виробів або для охолодження різних напоїв;
- низькотемпературні морозильні шафи. Завдяки тому, що їх температурний діапазон знаходиться в межах від 0 до -18 °С, вони ідеально підходять як для довгострокового зберігання, так і для заморожування всіляких харчових продуктів і напівфабрикатів.
Ще одна система класифікації промислових морозильних шаф передбачає їхній поділ на групи за призначенням. Згідно з нею розрізняють:
- демонстраційні агрегати. Основне призначення подібного холодильного обладнання, головною особливістю якого є наявність скляних стулок в конструкції, – одночасне збереження смакових якостей приготованих страв або продуктів харчування і спонукання споживачів до їх купівлі. Саме тому найчастіше демонстраційні морозильні шафи можна зустріти в торгових залах і в зонах самообслуговування закладів громадського харчування Києва та інших міст України;
- кондитерські моделі. Це середньотемпературний варіант морозильного обладнання, вони обов'язково оснащені системою вентилювання, завдання якої – запобігання обвітрюванню випічки і хлібобулочних виробів;
- комбіновані пристрої. Поєднуючи у своїй конструкції відразу кілька відсіків, вони дозволяють економити простір як на кухні харчоблоку, так і в залі торгової точки.
Професійні морозильні шафи, недорого купити які можна в JV «Контакт», поділяються на:
- установки з механічним способом налаштування. У них регулювання температурного режиму виконується за допомогою звичайного перемикача;
- агрегати з електромеханічним способом регулювання. Тут налаштування температури здійснюється за допомогою термостата;
- промислові морозильні шафи з електронним управлінням. У цих моделях умови зберігання продуктів визначаються без участі людини.
Розбираючись в особливостях систематизації подібного професійного обладнання, вибрати у нас оптимальний варіант буде зовсім не складно.
За якими параметрами слід вибирати морозильну шафу?
Тип розморожування також є важливою характеристикою пристрою.
- Ручне розморожування означає те, що вам доведеться двічі на рік відключати пристрій від мережі електричного живлення, викладати з нього всі продукти і розморожувати обладнання для його повноцінного функціонування в майбутньому.
- Якщо ви вирішите купити автоматичні морозильні шафи, то зникне потреба проведення вищезгаданої процедури – всі функції для підтримки своєї життєдіяльності такий апарат буде виконувати самостійно в робочому режимі.
Слід звернути увагу також на такий параметр, як максимальна температура заморожування, що забезпечується приладом. Тим, кому потрібно не тільки зберігати заморожену продукцію, але і швидко заморожувати свіжі продукти, найкраще придбати морозильні промислові шафи, температура в яких може опускатися до двадцяти чотирьох градусів нижче нуля.
Ще один важливий критерій вибору промислової морозильної шафи – її місткість, яка вимірюється в літрах. На сучасному ринку холодильного обладнання доступні моделі з маленькою, середньою та великою місткістю. Оптимальний варіант об’єму камери для торгових точок і підприємств громадського харчування різного формату – близько 400 л.
Крім усього іншого, в процесі вибору морозильної шафи не забудьте про її внутрішнє наповнення. Непогано, якщо в ній будуть передбачені наступні позиції:
- різні полиці – для правильної організації товарного сусідства;
- ящики і відсіки для овочів і фруктів;
- гаки для підвішування специфічної продукції;
- піддони.
Зверніть увагу на той факт, що вибір внутрішнього наповнення для морозильної шафи має залежати від призначення агрегату.
Бажаєте максимально вигідно купити професійне морозильне обладнання, яке допоможе вам забезпечити оптимальні умови зберігання тих чи інших харчових продуктів? Якщо так, тоді інтернет-магазин JV «Контакт», в каталозі якого доступна як продукція власного виробництва, так і зразки всесвітньо відомих торгових марок, а також ексклюзивних брендів, до ваших послуг.
