Чураско гриль CustomHeat - Зроблено в Україні
Свежеподжареное м'ясо форми – є візитною карткою країн Південної Америки. Одним із способів приготування форми є піджарка м'яса на коротких шампурах. Назва цього простого і популярного страви Churassco (вимовляється Чураско). Розберемося в кулінарному значенні цього терміна.
В залежності від країни і континенту churassco готується трохи по різному. Латинська Америка В Аргентині, Уругваї та на півдні Бразилії churrasco роблять з тонко нарізаного стейка з прошарками жиру. Традиційне блюдо пастухів подається з соусом chimichurri, овочевим салатом, картопляним пюре чи картоплею фрі, а іноді і смаженим яйцем.
У Нікарагуа churrasco виготовляється з баранячого медальйона, нарізаного на шматочки. Обов'язково подається з соусом chimichurri як в Аргентині. Нікарагуанський стиль churrasco відома на Кубі, в Таїланді, Нігерії та США штатах Техас і Флориді. У Майамі він став стандартним меню у більшості ресторанів іспаномовної діаспори. У Гватемалі, churrasco - традиційне блюдо подається при дружніх зустрічах і на святкові заходи. М'ясо подається з салатом з нарізаних помідорів і ріпчастої цибулі, у супроводі кукурудзи, гуакамоле, смажених половинок картоплі, тушкованої чорної квасолі, рису і кукурудзяних коржів. У Пуерто-Ріко, churrasco роблять з яловичої грудинки, яка після приготування гаситься з перцем і цибулею. У Чилі, churrasco роблять з тонко нарізаного стейка. Шматочки готового м'яса подаються всередині надрізаної здобної булки розігрітій на грилі. Обов'язкове доповнення салат з помідорів, цибулі і авокадо.
Дуже популярно в Чилі churrasco бідної людини (churrasco a lo pobre), коли смажене м'ясо подається з картоплею фрі, смаженими яйцями, цибулею під карамельним соусом. У Бразилії, churrasco називають м'ясні страви, що готуються на мангалі. Бразильське churrasco містить різноманітні м'ясні продукти і субпродукти, що готуються на звичайному грилі, барбекю. М'ясо жариться на коротких металевих чи дерев'яних шпажках над деревним вугіллям (особливо популярно це блюдо в штаті Ріу-Гранді-ду-Сул).
Європа В Португалії Frango de Churrasco з пірі пірі (шматочки попередньо маринованого м'ясо смажене курча на шпажках, приготоване на грилі churrasqueira) дуже популярна і поширена. М'ясо на шпажці подається зі спеціями і гострим соусом з червоного чилі. Португальська churrasco і курячі страви дуже популярні в країнах з португальською діаспорою. Це насамперед Канада, Австралія, Чилі і країни Південної Африки.
Популярний формат fast food самооблуживания, зроблений на основі churrasco позначається терміном сһоррегіа. Мережі недорогих ресторанів сһоррегіа, що будують свій бізнес навколо churrasco можна побачити в Лісабоні і в інших великих містах Португалії. Загальним стало назва Churrasco Moçambicano (мозабикское churrasco) – страва дуже популярний в португальських колоніях. Франція В Галичині churrasco готують виключно з шийки свинини або яловичих реберець. Активна еміграція у 20-х роках 20 століття призвела це блюдо в респектабельні квартали США і Канади.
Грилі для приготування churrasco (чураско гриль в каталозі нашого сайту >>>. Пропоновані грилі для приготування churrasco дозволяють робити це максимально ефектно. Нержавіючі шпажки розташовані один над іншому, так, що споживач бачить процес приготування. А з урахуванням того, що час приготування churrasco обмежена 5-7 хвилинами у рестораторів з'являється можливість запропонувати широкий вибір різних churrasco, які можуть зберігатися у вітрині на льоду. Конструкція грилів повністю відповідає вимогам стандартів безпеки та гігієни. Грилі розраховані на експлуатацію та встановлення в закритих приміщеннях.
