Чавунний посуд
При спогаді про чавунному посуді ми представляємо важку кухонне начиння, якою користувалися ще наші бабусі. А в ужиток вона почала входити і зовсім ще в Середні століття! Звичайно, сучасні технології дозволяють виготовляти легкі елегантні прилади, але посуд з чавуну не поспішає покидати наші кухні. Купити чавунну посуд в інтернет-магазині СП Контакт може кожен, адже це дійсно якісна та доступна за вартістю начиння.
Перевірена століттями якість
Чавунної посудом користувалися, користуються і будуть користуватися! А вся справа в її якості.
Тепловіддача. Вона «вміє» рівномірно розподіляти і довго утримувати тепло. Це дозволяє їжі поступово нагріватися і «дозрівати». А якщо ще і накрити її чавунною кришкою, то вийде створити ефект російської печі в домашніх умовах.
Захист від пригорання. Секрет посуду в тому, що на її поверхні утворюється природна жирова плівка, яка в подальшому не дозволяє страв пригорати.
Екологічність. Такий посуд абсолютно безпечна для здоров'я і не виділяє ніяких токсичних речовин. Більш того, вона не набуває практично ні в які хімічні реакції. Їй не страшні кислоти, а іржі вона майже непідвладна.
Універсальність. Чавунний посуд без покриття для індукційних плит підходить ідеально. Сучасні вироби можна ставити на газову, електричну плиту і навіть прямо в духовку.
Асортимент. Ринок радує різною продукцією, яка значно спростить життя: млинцеві сковорідки з низькими бортами, сковороди для оладок або пончиків (вони розділені на секції), сковороди-гриль, а також ступки, ковші, ємності для запікання, емальований чавунна посуд для ресторанів і багато іншого.
Довговічність. Чавунний посуд можна використовувати роками. Правильний догляд і дбайливе поводження – ось, що збереже вашу кухонне начиння в робочому стані на добрий десяток років.
Чавун з покриттям і без: в чому різниця?
Сьогодні поряд з традиційними чавунними виробами випускається чавунний посуд з емальованим покриттям. Дана різновид більш вибаглива у догляді і, на відміну від звичайної чавунної, перед першим використанням її досить просто промити і трохи прожарити.
Є ще кілька правил догляду за нею:
- не мити агресивними засобами і жорсткими мочалками (найкраще – просто теплою водою) і обов'язково витирати насухо;
- не перегрівати;
- стежити за цілісністю емальованого покриття (заборонено готувати в посуді, якщо на емалі з'явилися відколи);
- при готуванні використовуйте дерев'яні або полімерні прилади.
Для чавунної ж посуду без покриття дійсним є лише перше правило, все інше вона без праці витримає. Ось тільки не варто зберігати у неї готову їжу, а після миття слід змащувати маслом.
Підготовка до використання
Отже, Ви вирішили купити чавунну посуд для печі, благо в СП Контакт це зробити легко. Але не поспішайте відразу закладати продукти у новий посуд. Вона вимагає невеликої підготовки. В інструкції зазначено, що досить прожарити новий виріб при температурі понад +100, наливши в нього рослинне масло. Цього може виявитися достатньо, але ми пропонуємо «бабусин» метод, перевірений роками (він підходить для неемальованої посуду).
Крок 1. Прожарити посуд на вогні. Виріб потрібно вимити, ретельно витерти, поставити на сильний вогонь і добре прогріти. Потім її слід залити великою кількістю холодної води і висушити.
Крок 2. Просмажити посуд з сіллю. Сухий посуд потрібно поставити на середній вогонь і насипати солі (шар - хоча б 1 см). Прожарювати, поки сіль не придбає жовтуватий відтінок і не почне потріскувати (це займе близько 10 хвилин). Після цього її викинути, а сковороду промити.
Крок 3. Обпалення в духовці. Чистий посуд потрібно знову трохи прогріти на вогні, а після - змастити рослинним маслом. Далі потрібно поставити її догори дном попередньо розігріту до 180 градусів духовку і витримати 3 години. Поверхня виробу вбере жир і придбає красивий блискучий вигляд. Масло ж створить природну плівку, яка вбереже страви від підгоряння.
