Для короткочасного зберігання і реалізації м'ясних, рибних, кисломолочних, кондитерських та інших виробів необхідні холодильні вітрини для магазинів. Вони використовуються з однаковим успіхом як у великих супермаркетах, так і маленьких прибудинкових магазинах.

У першу чергу при виборі вітрини потрібно визначитися з її температурним режимом. Для зберігання продуктів, що не піддаються заморожуванню – таких, як ковбасні вироби, молочна продукція, яйця, сири та салати, необхідний середньотемпературний холодильник (від 0 до +6 градусів). Для короткочасного зберігання заморожених продуктів використовуються моделі, температурний режим яких перебуває у діапазоні від 0 до -7 градусів. Низькотемпературні купити холодильні вітрини для магазину дозволяють охолодити продукти до -18 градусів – вони можуть використовуватися для тривалого зберігання заморожених продуктів.

Правильний вибір вітрини – запорука успіху для підприємств громадського харчування

Сучасні холодильні вітрини різного типу – найважливіше устаткування не тільки для магазинів і супермаркетів, але також ринків, ресторанів, кафе, їдалень і кондитерських. Як вибрати якісні та функціональні холодильні агрегати за прийнятними цінами? Це питання заслуговує ретельного і прискіпливого розгляду. У Києві та будь-яких інших містах України сьогодні можна купити будь-які моделі від провідних світових виробників і бюджетних китайських брендів. Щоб не розгубитися серед цього достатку і не пожертвувати якістю й довговічністю заради сумнівної разової економії, фахівці рекомендують починати вибір за наступним алгоритмом.

Врахуйте, перш за все, специфіку роботи закладу та його концепцію.
Оцініть розміри торгового приміщення, щоб зупинитися на пристінних або острівних варіантах.
Правильно визначтеся з конкретним місцем, де буде стояти холодильна вітрина для десертів, риби, м'яса або салатів.
Переконайтеся, що ширина і глибина обладнання дозволить вільно перемістити його через дверні прорізи, а презентаційна площа вітрини достатня для естетичного викладання продукції.
Вивчіть експлуатаційні та технічні характеристики виробу.
Уточніть комплектацію і гарантійний термін від виробника.
Ознайомтеся у мережі з відгуками про виробника і конкретні моделі, які вас зацікавили.

Кондитерські вироби краще розміщувати у спеціально призначених для цих цілей вітринах, які дозволяють з усіх боків продемонструвати товар покупцеві. Ще один аргумент на користь покупки спеціального устаткування для солодощів полягає в тому, що це воно дозволяє підтримувати необхідний для кондитерських виробів рівень вологості.

Типи охолодження холодильних вітрин

Вітрини холодильні для супермаркету можуть мати такі види охолодження:

Динамічний або «no frost». В такому обладнанні відбувається постійна примусова циркуляція повітря і всі продукти охолоджуються рівномірно. У динамічній вітрині можна викласти досить багато товарів, але тут є підводні камені – певні види продуктів можуть обвітрюватися або підсихати. Тому краще купувати подібне холодильне обладнання для упакованих м'ясних, рибних, ковбасних і молочних товарів.
Статичний. Це традиційний спосіб охолодження. Повітря в цих моделях переміщається природним шляхом – тепле йде нагору, а холодне залишається знизу. У статичній вітрині свіже м'ясо, риба, а також розрізані сири й ковбаси будуть довше зберігатися, не втрачаючи зовнішню привабливість у розрізі. Але ось розмістити в зоні викладання відразу багато продукції не вийде, тому що не вдасться досягти рівномірного охолодження для всіх позицій.

Кожен з цих способів охолодження має, як свої переваги, так і недоліки. Якщо ви плануєте купити холодильну вітрину для магазину, заздалегідь продумайте, чи є у вас можливість регулярно розморожувати та очищати апарат зі статичним охолодженням.

Практичні поради, як підібрати холодильне обладнання

В кондитерській-кулінарії найкраще встановити в ряд кілька горизонтальних кондитерських вітрин (режим охолодження від + 1 °C до + 5 °C), а на них зверху будуть мати непоганий вигляд скляні вежі для випічки.
Вертикальні охолоджувані вітрини з обертовими полицями прекрасно підходять для ресторанів і кав'ярень. Повз привабливих тортів, тістечок і десертів важко пройти байдуже і дорослим, і дітям, так що за умови якісного та ефектного заповнення вітрини, цілком можна розраховувати на помітне зростання продажів.
Сучасна холодильна вітрина повинна відповідати актуальним дизайнерським трендам. Хоча далеко не для всіх клієнтів питання дизайну важливе, проте у висококонкурентній сфері модний інтер'єр та оригінальні конструкції досить сильно можуть впливати на популярність закладу.
Для тих магазинів і закладів громадського харчування, в яких на перше місце виходить не естетична привабливість, а функціональність обладнання, краще купити класичні холодильні вітрини з гнутим склом, виконані у традиційних кольорах.
Підсвічування – дуже важливий момент, коли мова йде про холодильні установки для м'яса і ковбасних виробів, їм потрібне спеціальне підсвічування з рожевим відтінком. Для молочних продуктів такий варіант вже не підходить, оскільки вони надають неприродний тон. Рибні вітрини теж часто освітлюють люмінесцентними лампами червоного спектра, щоб зробити їхній колір візуально більш насиченим та інтенсивним.
Особливу увагу зверніть на ширину зони товарного викладання (матеріал виготовлення – тільки нержавіюча сталь), яка далеко не завжди буде безпосередньо залежати від загальної ширини обладнання. Чим ширшою є ця зона, тим більше товарів ви зможете викласти на продаж одночасно.
Пряме скло – приналежність холодильних вітрин бюджетного класу, хоча сучасні виробники пропонують і моделі з гнутим склом за цілком доступними цінами.
Наявність електронного контролера з функцією автоматичного відтавання – необхідна опція для будь-якого холодильного обладнання, що гарантує зручність в експлуатації.
Дуже добре, якщо вітрина для магазинів і супермаркетів доповнюється охолоджувальним боксом, температура в якому нижча, ніж у зоні викладання. У бокс м'ясо і риба прибираються на ніч, що запобігає передчасному псуванню продуктів.

Отримати потрібну інформацію і проконсультуватися з ключових питань, пов'язаних з вибором і замовленням холодильних вітрин та іншого обладнання для підприємств громадського харчування, ви завжди можете у кваліфікованих менеджерів СП "Контакт". Наше завдання – допомогти вам знайти оптимальні рішення для ефективного бізнесу.