Обладнання для фаст-фуду
Обладнання для фаст фуда
З хорошим обладнанням для фаст-фуду випадковий перехожий стане вашим постійним покупцем
Стрімкий темп сучасного життя навчив нас цінувати кожну секунду, і рідкісні щасливці можуть дозволити собі неспішний обідню перерву, багато змушені перекушувати на ходу. Добре, якщо поруч з місцем роботи є заклад швидкого харчування або навіть симпатичний вуличний фаст-фуд, де можна смачно і швидко поїсти, не викреслюючи зі свого графіка безліч дорогоцінного часу. Підприємцям сегмент fast food зі сфери громадського харчування не менш цікавий, ніж його клієнтам, з кількох причин: для старту не потрібно великих витрат, вкладення швидко окупаються, продукт затребуваний і при грамотному оснащенні професійним обладнанням і гідному рівні сервісу скромна вулична точка харчування може швидко трансформуватися у високоприбутковий бізнес.
Теплове обладнання для фаст-фуду
Цю групу апаратів можна назвати базовою для будь-якого підприємства швидкого харчування - як стаціонарного кафе, так і вуличної точки. Вона включає всі теплові пристрої, призначені для приготування, розігріву або підтримання температури гарячих страв з будь-яких продуктів.
Грилі – притискні, лавові, роликові, для птиці, - надзвичайно затребуване обладнання для виробництва різноманітної готової продукції з м'яса, риби. Вигляд і аромат обертаються на рожні курей або рум'яного гарячого м'яса-гриль не залишиться не поміченим в будь-якому місці: в супермаркеті, в наметі, в кіоску або просто на вулиці.
Мангали, шашличниці спеціальної конструкції, апарати для шаурми підходять і для вуличних точок фаст-фуду, і для стаціонарних закладів. Особливо незамінні вони в кейтерінг, коли необхідно на виїзді одночасно приготувати багато порцій м'ясних страв.
Печі, пампухові апарати, млинниці – апарати, що наповнюють заморський fast food істинно нашим, вітчизняним колоритом. З їх допомогою можна дуже швидко спекти будь пиріжки, булочки з напівфабрикатів, пончики і улюблені всіма млинці з різними начинками. Млинна машина всього за 1-2 хвилини спече рум'яний млинець, а завдяки дозатору начинки його можна так само швидко наповнити смачним змістом.
Критерії підбору обладнання для фаст-фуду
Досвід західних країн свідчить, що стаціонарні кафе з приємним інтер'єром, широким асортиментом страв, швидким і якісним обслуговуванням затребувані у статечних представників середнього класу. Як відомо, в Україні частка середнього класу поки не суттєва, а тому вуличний фаст-фуд, пропонує певний асортимент недорогий їжі з фіксованим смаком, ще довго буде у тренді. Правда і його клієнти стають вимогливішими.
Одним з головних умов привабливості та успіху точки швидкого харчування залишається грамотний підбір інструменту – професійного обладнання для фаст-фуду і вуличної торгівлі.
Виходити слід з переваг майбутніх клієнтів, які в першу чергу оцінять асортимент страв високої якості і швидкість обслуговування. Тому в меню рекомендується включати прості страви, які можна дуже швидко приготувати: овочеві і фруктові салати, м'ясо-гриль, бутербродами, хот-доги, млинці, десерти нескладної рецептури, морозиво, соки, чай і кава.
Не слід також робити упор на приготування однієї страви – якщо ви зможете запропонувати і, шаурму, і млинці з начинками, і бутерброди, то, безумовно, привернете набагато більше клієнтів. Тому обладнання для вуличного фаст-фуду треба підбирати таким чином, щоб в поєднанні один з одним вона забезпечувала приготування як можна більшого асортименту страв.
Нарешті, не варто нехтувати і зовнішнім виглядом торгового обладнання для фаст-фуду. Вид гарної техніки, майстерність кухаря-віртуоза і аромат свіжоприготовлених страв – захоплююче шоу, яке зупинить навіть випадкового перехожого, і він дуже скоро відчує, що зголоднів. Для зручності вибору обладнання для вуличної торгівлі можна умовно розділити на три основні групи:
- Теплове;
- Електромеханічне;
- Додаткове або допоміжний.
Розглянемо основні функції кожної групи машин і пристроїв, а також варіанти їх поєднання між собою.
Електромеханічне обладнання для вуличного фаст-фуду
До цієї досить великої групи відноситься спеціальне й універсальне устаткування, що дозволяє значно розширити асортимент страв і виробів підприємства швидкого харчування або кейтерингової компанії. В першу чергу це рисоварки, пельменні апарати, різні овочерізки, згадувані вище дозатори начинок, міксери для приготування коктейлів, льодогенератори для виробництва смузі, соковижималки, а також кавоварки та кава машини для приготування гарячих напоїв.
Для виробництва десерту можна використовувати апарати для солодкої вати, машини «солодкий сніг», пампухові апарати і фризери для виробництва м'якого морозива. Втім, ця група електромеханічного обладнання може бути основною і взаємозамінної для спеціалізованої точки вуличної торгівлі. Наприклад, в теплу і жарку пору року можна продавати м'яке морозиво і прохолодні напої, а в холодну – попкорн і гарячі напої.
Додаткове і допоміжне обладнання для вуличної торгівлі
Сюди відносяться обладнання і пристрої, які суттєво спрощують і прискорюють роботу і вуличного кіоску або намети, і стаціонарного кафе швидкого харчування, а також дозволяють підтримувати високий рівень сервісу. Це теплові або холодильні вітрини та шафи, льодогенератори, охолоджувачі напоїв або, навпаки, термоси для збереження їх гарячими.
Нарешті, будь-яка вулична торгова точка обов'язково повинна бути мобільною. Спеціально для потреб фаст-фуду кращі вітчизняні і зарубіжні виробники створили пересувні прилавки, легкі візки, причепи які легко може переміщати один чоловік. До того ж спеціальні прилавки-трансформери дозволяють швидко перетворити, наприклад, точку для приготування хот-догів в кукурузоварку або прилавок для виготовлення солодкої вати або попкорну.
Ми готові розділити з вами клопіт по оснащенню фаст-фуду
Привабливий ринок швидкого харчування в нашій країні ще далекий від насичення, але він настільки різноманітний, що навіть бувалому підприємцю непросто вирішити, який напрямок обрати, яке і за якою ціною придбати обладнання, щоб при конкурентно низькою ціною продукції швидше окупити витрати і отримувати високий прибуток.
Компанія СП Контакт не один рік займається продажем і ремонтом обладнання для сфери швидкого харчування і наш колектив фахівців і консультантів готовий поділитися своїм досвідом з клієнтами.
У нашому інтернет-магазині ви завжди можете замовити машини і пристрої від найпростіших недорогих до потужних багатофункціональних апаратів від вітчизняних виробників і всесвітньо відомих брендів.
Наші поради допоможуть вам грамотно організувати роботу свого підприємства швидкого харчування і дуже швидко випадкові покупці стануть вашими постійними клієнтами.
