Куттери

Куттери промислові – види, переваги використання, поради щодо вибору

Кутери – це обладнання, яке призначене для подрібнення продуктів. Кутер складається з обертової чаші, мотора і різального диска. Ви запитаєте, в чому відмінність між куттером і блендером? Вона полягає в різній конструкції і розташуванні ножів, що впливає на результат приготування продуктів. Наприклад, приготування фаршу краще робити саме в куттері, бо потужності блендера для цього часто просто недостатньо.

Стане в пригоді куттер навіть в кондитерському цеху, оскільки на ньому можна не тільки перемелювати м'ясо і овочі, але також готувати різні начинки. Промисловий кутер спокійно виконує функції міксера і блендера, він легко може також збити білки і замісити тісто. Подібні агрегати знайдуть для себе застосування в будь-яких сферах виробництва, пов'язаних з приготуванням страв.

На що звернути увагу тим, хто хоче купити кутер

Вибираючи для ресторану або іншого закладу громадського харчування промисловий куттер, слід орієнтуватися не так на вартість, як на інші ключові показники. На ринку України є досить широкий асортимент промислових агрегатів від різних виробників. Тому, щоб вибрати оптимальний варіант для конкретних цілей, слід розібратися з основними характеристиками, до яких належать такі:

• потужність апарату;
• місткість чаші;
• продуктивність куттера;
• габарити пристрою;
• вага.

Продуктивність і обсяг – це ключові параметри, на які покупець звертає увагу в першу чергу. Продуктивність залежить від кількості ножів і швидкості їх обертання, кількості продуктів, яку можна завантажити в чашу, і від потужності двигуна. Залежно від масштабів виробництва можна купити промисловий куттер з чашею об'ємом 3, 5, 8, 10 літрів і більше.

Потужність безпосередньо впливає на кількість продукту, що переробляється за один цикл. Для невеликих закладів – кафе або столових – нема потреби купувати дорогий високопотужний агрегат особливо великих габаритів. По-перше, це загрожує додатковими витратами на електроенергію, а по-друге, буде занадто довго окупатися.

В асортименті інтернет-магазину jv-kontakt.com ви знайдете широкий спектр пропозицій, що містить обладнання від європейських (Італія), турецьких і азійських брендів. Серед найбільш популярних на ринку України виробників можна назвати GAM, Robot Coupe, Sybo і Yazicilar.

Сучасні промислові куттери з чашами і ножами з харчової нержавійки, купити які можна за цілком демократичними цінами, відрізняються естетичним зовнішнім дизайном, високою ергономічністю, легкістю в управлінні, відмінною функціональністю і відповідають гігієнічним стандартам і вимогам щодо екологічності.

Переваги професійного обладнання

Кутери стають дуже популярними, бо вони здатні замінити багато різного обладнання, такого як м'ясорубка, блендер тощо. Серед переваг куттерів можна виділити наступні:

• Швидкість приготування інгредієнтів (зазвичай не більше 4 хвилин);
• Рівномірне перемішування кількох видів продукту (наприклад, кілька видів м'яса);
• Подрібнення свіжих і заморожених продуктів;
• Різні ступені подрібнення;
• Збереження корисних властивостей і соковитості продукту.

Ножі для куттера бувають гладкими, крупнозернистими (перемелювання твердих продуктів) і дрібнозубчастими (подрібнення листових овочів, зелені). Існують також вакуумні куттери і вироби з охолодженням. Вакуумний куттер запобігає потраплянню різних бактерій, що так важливо для деяких продуктів або страв з яких вони готуються. Він використовується для приготування ковбас, майонезу. Куттер з охолодженням використовують в приготуванні фаршу для запобігання «підварювання» м'яса, яке трапляється при великому навантаженні куттера.

Купити куттер Ви можете в наших виставкових салонах, де ми надамо всю необхідну інформацію щодо обладнання.

Рекомендації та поради щодо вибору промислового куттера

1. Варильний тип обладнання – агрегат, який підходить для підприємств з виробництва ковбасних виробів і паштетів.
2. Вакуумна переробка, яка зберігає в сумішах максимум корисних речовин, – вдале вкладення коштів для закладів громадського харчування будь-якого масштабу, оскільки в результаті апарат буде працювати ще й на імідж, залучаючи нових замовників.
3. Кращими різновидами ножів вважаються універсальні різальні елементи з великими зубцями, придатні як для замішування тіста, так і для подрібнення різноманітних продуктів харчування. В принципі, можна використовувати і гладкі ножі, особливо, якщо вам не доведеться мати справу з замороженим м'ясом або рибою.
4. Плануючи придбати побутовий або професійний куттер, неодмінно враховуйте площу приміщення, де буде встановлений агрегат. Оптимальний варіант для малогабаритних кухонь – це настільний кутер. Уточніть вагу приладу, оскільки, швидше за все, його доведеться часто переносити з місця на місце і це не має створювати додаткових труднощів для персоналу.
5. Чаша і ножі куттера повинні бути виготовлені з якісної нержавіючої сталі, що є гарантією того, що матеріал не вступить в реакцію з їжею. Необхідно також переконатися, що товщина ножів достатня для подрібнення жорстких або навіть заморожених продуктів.
6. Промисловий кутер з високою потужністю та регулюванням швидкостей можна використовувати для подрібнення практично будь-яких продуктів – від сухарів і горіхів до ліверу і варених яєць.
7. Агрегати з електронною системою управління відрізняються комфортом і простотою в експлуатації.
8. Кількість насадок – ще один важливий момент. Їх має бути якомога більше, якщо кутер ви плануєте купити не тільки для подрібнення м'яса і інших інгредієнтів, потрібних у виробництві ковбас, але також для замішування тіста, приготування крему, збитих вершків і інших кулінарних шедеврів.

Правильно обраний багатофункціональний промисловий куттер стане для вашого ресторану надійним помічником. У сучасній харчовій промисловості вже не обійтися без такого професійного обладнання, яке буде реально сприяти зростанню конкурентоспроможності вашого закладу. Довіряйте свій вибір виключно надійним виробникам і солідним, перевіреним продавцям. Це єдина гарантія купівлі якісної продуктивної, зносостійкої і довговічної техніки.