0 товара
Товары в сравнении
Елементы для сравнения не выбраны
Фильтр товаров
Розничная цена
86400 грн.
162000 грн.
Бренд

Шокфризеры


Новинкой в сфере холодильного оборудования являются шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения, так называемые шокфризеры. Им присуща усиленная производительность холода и прогрессивная система вентиляции. Все это служит для обеспечения длительного хранения продуктов. Это могут быть мясные, рыбные продукты, овощи и фрукты, кондитерские изделия. Продукты не теряют свои полезные качества, вкусовые свойства, цвет и запах. Что очень важно для ресторанов или кафе которые имеют тематическую направленной для той или иной мировой кухни, в которой обязательно присутствие определенного продукта, который имеет сезонные колебания – клубника например.

Работа шкафов шоковой заморозки и шокового хранения заключается в мгновенном понижении температуры внутри продукта до определенного уровня, чем самым достигается критическая температура для воды, из которой состоит продукт. Это позволяет хранить продукты на очень длительный период времени, от двух до двенадцати месяцев, а в для некоторых продуктов и более.

Данное оборудование используется в заведениях общественного питания, производственных цехах, супермаркетах.

Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения подразделяются на два вида: шокчиллеры и шокфризеры.

Шокчиллеры – это камеры интенсивного охлаждения. Основная их функция заключается в охлаждении продуктов.

Шокфризеры – это камеры интенсивного замораживания. Функциями шокфризера являются как охлаждение, так и заморозка продуктов. В режиме охлаждения шокфризер снижает температуру с +70 до +3 °C меньше чем за 1,5 часа. В режиме заморозки — с +70 до -18°C меньше чем за 4 часа. При покупке данного оборудования, необходимо знать, что повторная заморозка уже размороженных продуктов запрещена или крайне не рекомендуется.