Піца печі. Нетрадиційне використання

Ви замислювалися як розширити асортимент і за рахунок цього залучити нових клієнтів!? Отримати максимальний прибуток з вже існуючого обладнання в вашому закладі!? Якщо ви не боїтеся нетрадиційних шляхів до здійснення цього задуму, то ця стаття для Вас!

Розширюємо асортимент піцерії

Піца... які у Вас виникають асоціації? Ви напевно вже уявляєте смакову гаму з - пряного, солоного, кислуватого, терпкого, гострого та багатьох інших відтінків різних смаків але тільки не солодкого. У відтінках солодкого немає величезного розмаїття смаку як наприклад в класичній піці. У ній присутні різні компоненти топінгу - каперси, гриби, різні морепродукти, сири різних сортів. У деяких піцеріях є солодкі десертні піци. У них застосовують різноманітні фрукти як складову топінгу для розширення смакових якостей і відтінків.
Десертні (солодкі) піци - це особливий вид піц. Безперечно, офіційно зареєстровані десертні піци в Італії, але хто і коли почав їх продавати першим питання спірне.

Багатофункціональність печі для піци

Звичайна піца піч здатна виконувати особливі операції і бути багатофункціональним обладнанням!?
Можна випікати бісквіти в печі для піци!?
Що можна приготувати в ній крім піци!?
Бути може лазанью!?
Так може піч для піци розширити асортимент страв у ресторані і не тільки!? Давайте розбиратися!

І піч і плита

Овочі для топінгу наприклад перці і баклажани можна без проблем приготувати в печі для піци. Для цього потрібно лише сковорода ну і сама піч, яка Вам замінити плиту. В ідеалі підійде піч з двома ярусами нагрівальних елементів, в яких регулювання температури здійснюється незалежно.

Просто піч для випічки

У печі для піци можна готувати різні вироби з тіста, з якого готується краст. На цій основі можна приготувати корж "фокачо". Що б приготувати "фокачо" потрібно готовий краст змастити оливковою олією, посолити, приправити орегано і випікати в печі при температурі 300 °С як піцу. Фокачо використовують як закуску, або як хліба для основних страв ( так роблять італійські ресторатори) "Гріссіні" це ще один варіант хліба. Для його приготування не потрібні додаткові інгредієнти, такі як масло, та приправи. Готовий краст нарізають смужками і випікають. Готовий продукт це такі "хлібні палички", які використовують як закуску або хліб.
Ще одна родзинка це десерти (крем-карамель) і їх теж можна готувати в печі для піци. До складу входить згущене молоко, яєчні жовтки, карамель і молоко. Для приготування потрібні тільки порційні форми з антипригарним покриттям, час приготування 1,5 години.

Пиріжки в печі

І так, ми бачимо що в звичайній печі для піци можна випікати невеликі вироби які не вимагають парозволоження. Саме по цьому їх використовують для приготування продукції з борошнистою і шорсткою поверхнею. При приготуванні борошняних кондитерських виробів важливо не допустити перегріву поду. При підборі правильної температури вироби виходять високої якості з ніжною скоринкою і не пересушені.