5 фішок для літнього кафе.

1. Сервіс

На літніх майданчиках не вистачає зорового контролю. Хороший спосіб вирости в очах гостей – зробити так, щоб їм не треба було намагатися привернути увагу офіціантам десятком різних способів. Система виклику офіціантів виглядає стильно і може принести кафе або ресторану додатковий прибуток. Для когось можливість не чекати, а просто натиснути на кнопку, стане вирішальним аргументом.

Інша сторона сервісу не видно погляду гостя, але не менш важлива. Мова йде про сервіс, діагностиці та ремонті устаткування вашого кафе. Не працюючий холодильник або таргани в конвектомате (відео), можуть зіпсувати не тільки настрій, але і імідж. Настійно рекомендуємо, заздалегідь подбає про укладення договору на сервісне обслуговування обладнання для ресторанів.

2. Швидкість обслуговування

З літнім майданчиком для офіціантів ставати більше роботи. А швидкість обслуговування продовжує залишатися пріоритетом. Містити ціле військо персоналу – в сьогоднішніх реаліях, недоцільно. Програма «мобільний офіціант» стане вирішенням. Вона встановлюється на мобільні телефони персоналу. Тепер їм достатньо просто ввести замовлення клієнта в програму, щоб він потрапив на кухню, а не бігати туди-сюди. У програмі можна залишати коментарі для кожної страви, ділити страву на порції, оформити кілька замовлень для одного столика. Погодьтеся, це практично.

3. Імідж

Електронне меню в ресторані – це вже must have. Для цього є три причини:

• Фото, великі і соковиті, блюдо на яких так і хочеться спробувати.
• Ніяких звинувачень офіціантів в повільності. Швидкість замовлення залежить тільки від того, коли гість закінчить вибирати і натисне кнопку «Оформити замовлення».
• Це цікаво і сучасно. Певна прогресивна аудиторія, буде приходити у ваш заклад, просто для того, щоб подивитися, як працює електронне меню.

4. Управління і контроль

У вас немає програми для врахування в ресторані? Є два варіанти. Або ви думаєте про неї, або в вашому закладі буде хаос. Без інструментів для управління і контролю у вас не вийде одночасно стежити за переміщеннями на складі, поставками, роботою кухні, наглядаючи при цьому, щоб ніхто з «своїх» не запускав руку в касу. З можливостями програми для автоматизації ресторанів це реально.

5. Обладнання

Літнє кафе з мангалом, привертає увагу. Шашлик на живому вогні і з димком, створить правильну атмосферу і бажання добре перекусити у ваших гостей. Але справа в тому, що літніх кафе з мангалами багато, і в більшості з них, готують смачний шашлик. Як виділиться вашого закладу? Один із шляхів, це замінити мангал, більш запам'ятовується альтернативою.

Аргентинський гриль Парилья, може бути цією альтернативою. Крім екзотичного назви, аргентинський гриль має не менш екзотичний і незабутній вигляд. На Парильи, ви зможете готувати всілякі стейки, чалогачи і ті ж шашлики, дивуючи не тільки смаком, але і самим процесом приготування на аргентинському грилі. І впевнені, що більшість гостей ще й розкажуть своїм друзям, що вони їли стейк, приготований на цьому аргентинському грилі, і що це було смачно і просто красиво.